食品包装的要求 食品包装指采用适当的包装材料、容器和包装技术,把食品包裹起来,以使食品在运输和贮藏过程中保持其价值和原有状态。食品经过包装后起到保护食品,方便贮运,促进销售,提高食品价值的作用。在使用食品包装材料、容器时,应该注意包装材料本身的安全与卫生,保证包装后食品的安全卫生问题。食品包装的良好操作规范(GMP)包括如下内容。 ① 食品企业应设有专门的食品包装间,内设空调、紫外灭菌、二次更衣间和清洗消毒等设施。 ② 成品应有固定包装,且检验合格后方可包装。包装应在良好状态下进行,防止将异物带入食品。 ③ 使用食品容器和包装材料时,应完好无损,符合国家卫生标准。 ④ 包装上的标签应按《食品标签通用标准》(GB 7718-1994 )的有关规定执行。 ⑤ 成品包装完毕,按批次入库、贮存,防止差错。
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